Spirit Monopoly blog

Az előző részben ott hagytuk abba, hogy hogyan készítsük elő cefrézésre a gyümölcsöt.

Most azzal folytatjuk, hogy ezt

- milyen edényben tegyük,

- milyen körülményeket érdemes, illetve szükséges biztosítani a cefrének ahhoz, hogy az erejedés végbemenjen, de ne ecet legyen a végeredmény,

- hogyan készítsük elő lepárlásra. 

A végén szót ejtünk arról is, hogy cefrézés előtt mely gyümölcsöket kell, illetve lehet utóérlelni, és melyeket tilos. 

Ebben a részben arról ejtünk pár szót, hogy milyen gyümölcsből lehet pálinkát készíteni, és hogyan jutunk el a gyümölcs leszedésétől vagy összegyűjtésétől addig, hogy elkezdődik a szabályozott erjedés. Minden lépésnek jelentősége van, hiszen ha az alapanyagot elrontjuk, vagy eleve rosszat használunk, abból nem lesz jó minőségű pálinka. 

Néhány példán keresztül azt is megvilágítjuk, hogy egy jó minőségű pálinka miért nem lehet annyira olcsó, mint egy "gazdaságos" szeszesital, és kb. mi az a minimum ár, ami alatt biztosan hamis a pálinka, pontosabban az annak nevezett hamisítvány.

Ahogy ígértük, ebben a részben az eredetvédett pálinkáklról szólunk pár szót. 

A pálinka, ahogy az előzőekben láttuk, önmagában is egy védett elnevezés, amelyet kizárólag a Magyarországon termett gyümölcsből, itt cefrézett, lepárolt és palackozott gyümölcspárlatok viselhetnek. Az eredetvédett pálinkák (földrajzi árujelzővel ellátott párlatok) ezen belül is a legmagasabb kategóriát képviselik. Ez azt jelenti, hogy az adott pálinka kizárólag egy meghatározott tájegységen termő gyümölcsfajtákból, és csak az azon a területen található szeszfőzdékben, szigorúan szabályozott technológiával készülhet. Meghatározott, hogy a fenti alapköveterlményeken felül milyen paramétereknek kell megfelelnie az italnak ahhoz, hogy eredetvédett pálinkáról beszélhessünk.

Cégünk alapításakor és a webáruház elindításakor célul tűztük ki a pálinkával kapcsolatos ismeretek terjesztését és a közösségépítést is. 

Ezért úgy döntöttünk, hogy egy olyan cikksorozatot publikálunk "Tudástár" néven, amely a későbbi, remélhetőleg interaktív kommunikációnk tárgya lesz önökkel, veletek.

Az első néhány részben fogalommagyarázatokat osztunk meg a pálinkára és a kapcsolódó témakörökre vonatkozóan azért, hogy egy nyelvet beszéljünk, illetve a később csatlakozóknak legyen hova visszanyúlnia, valamint a pálinkakészítéssel kapcsolatos alapvető tudnivalókat közlünk. 

Mindezt egyfelől azért tesszük, hogy mindenki számára valós tartalmat nyerjen a főzés szabadsága, és tudjon is legalább megfelelő pálinkát készíteni, ezáltal csökkentve az ihatatlan pancsokat készítők és forgalmazók magas számát, másfelől pedig azért, hogy mindenki megismerhesse, hogy miből és hogyan készül az a pálinka, ami lehetővé teszi a kulturált fogyasztást és méltó is arra.

Érdemes hetente benézni, tervezetten ilyen időközzel közlünk majd új bejegyzéseket.

Házi főzésű vagy kereskedelmi célú főzésben készített pálinkát válasszunk? Esetleg időnként mindkettőt? Különböző álláspontok feszülnek egymásnak aszerint, hogy kinek mi a (leg)fontosabb. A minőség, a hagyományok, az ismert márka, a megszokott beszerzési forrás, netán a választék? Fontos döntési szempontok, melyek mellett megjelenik még egy meghatározó tényező: az ár. 

Új webáruház vagy honlap esetén olvasóként bennünk is mindig felmerül, hogy az miért jött létre. Van-e bármilyen célja a profit megszerzésén kívül, és ha igen, mi az? Tudunk-e azonosulni ezekkel a célokkal? 

Ezért összefoglaljuk azt, hogy mi végre vagyunk a világon, vagyis miért jelentünk meg a weben és fogunk megjelenni legalább egy fizikai bolttal is hamarosan:

• Azért, hogy terjesszük a jó pálinka jóhírét.
• Azért, hogy ismereteket terjesszünk a magyar gyümölcsökről és a belőlük készülő pálinkákról.
• Azért, hogy választási szempontokat adjunk nemcsak a terméket, de a kereskedőt illetően is.
• Azért, hogy terjesszük a kulturált fogyasztás igényét, és arra lehetőséget is adjunk fogyasztói közösség építése, valamint vásárlóink igényeinek kiszolgálása révén.

Mindezt kellő komolysággal, de játékos oldalunkat és adott esetben úri duhaj mivoltunkat sem megtagadva.

Hiszünk abban, hogy a pálinka nemcsak egy finom ital, hanem a hátterét adó gyümölcstermesztéssel együtt kulturális érték és egyben hagyományaink része. Ezt az értéket és hagyományt képviseljük és osztjuk meg olyan modern eszközökkel, mint egy webáruház vagy egy honlap.